CHAPATI

India

Ingredienti:
250 gr. di farina bianca
180-240 ml. di acqua

Mettete la farina in un recipiente largo. Formate un buco nel centro e versate, a poco a poco, l'acqua.
Non esagerate con l'acqua perchè altrimenti la pasta diventa appiccicosa.
Impastate per un quarto d'ora, fino ad ottenere una pasta soffice e non appiccicosa.
Lasciatela riposare per una mezz'ora, dopo averla spruzzata con una cucchiaino di acqua e averla coperta con una panno umido.
Quindi impastate nuovamente per circa 10 minuti.
Dividete la pasta in 10 parti e fate delle pagnottine rotonde.
Appiattitele con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, di circa 12 cm di diametro.
Riscaldate una piastra, di metallo o di coccio e cuocere i Chapati.
Cuocendo dovrebbero formarsi delle bollicine: a tal punto girateli e cuoceteli anche sull'altro lato.
Saranno più gustosi se stendete un leggerissimo velo di burro su un lato.
I chapati vanno mangiati subito caldi.